手でコネコネ手作りパン 大分上手になりました

手でコネコネ手作りパンですが、6回目に入り大分上手く焼けるようになってきました。 雑な作り方なので綺麗に作っている方から見たら、なんだこれはとお叱りを受けそうです。 家族が食べるだけなので我慢してもらっています。

ちぎりパン

ワンちゃんの早朝散歩四時半頃に終わったので、急に思いついて又もやパン作りに挑戦してみました。

以前のように冷蔵庫での2次発酵は無しです。

本に従って、材料を用意し、コネコネを始めたのは5時前でしょうか。15分をかけてコネコネ 結構汗が出ます。気温は20度C

レシピ

レシピを忘れていました。

小麦粉 ; 280g

砂糖  :大さじ1杯

塩   :小さじ1杯

インスタントドライイースト  :小さじ1杯

水(35℃程度) : 180cc

 

1次発酵終了

一次発酵は50分です。

 

小さく丸めて、型枠に入れました。型枠は本を購入した時の付録についていたものです。

2次発酵終了

2次発行は40分ですが必要に応じて伸ばします

2次発酵が終わりました。

大きさに大小あるのはご愛嬌。 雑なので仕方ありません。

オーブン 190度 15分

オーブンを190度Cに設定し予備加熱。

15分ほど焼いて見ましたが、焼き色がまだのようだったので7分ほど延長しました。 こんなものでしょうか。

横からパチリ

もう一枚

美味しそう。

今度はレーズンでも入れて焼いてみたいな。

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